شیر و لبنیات غیر گاوی
ناشر | انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد |
نویسنده | |
مترجم | |
تعداد صفحات | ۳۶۸ |
قیمت پشت جلد | ۲۰۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش |
۱۹۰,۰۰۰ تومان
۵٪
تخفیف
|
کتاب شیر و لبنیات غیر گاوی نوشته افی تساکالیدو و کنستانتینوس پاپادیمیتریو و ترجمه دکتر رضا ولی زاده و دکتر سید هادی ابرهیمی که توسط انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد به چاپ رسیده، از معدود کتاب های به فرم تک نگاشت و به روز و برگرفته از آخرین یافته های علمی گروه های متنوعی از متخصصان مربوطه در جهان است و در آن زمینه های مختلف مرتبط با امنیت غذایی، تغییر اقلیم ، ارزش غذایی ، روش های فراوری، میکروبیولوژی شیر و لبنیات و غیره مورد بحث و بررسی و نقد قرار گرفته است.این کتاب از حیث مطالب ارائه شده، تنوع و محتوای آن ها در نوع خود از کتاب های کم نظیر است . مطالب کتاب ذکر شده نشان خواهد تا چه اندازه اطلاعات نقلی و تبلیغاتی در خصوص شیر و لبنیات دام های شیری غیر گاوی به حقیقت نزدیک است.
1-امنیت غذایی و نقش جوامع محلی در تولید شیر غیر گاوی
2- تولید شیر غیر گاوی: انتشار گازهای گلخانه ای و تغییر اقلیم
3- شیوه های پرورشی و سلامت دام
4- تاثیر سلامت حیوان ، نژاد و جیره بر ترکیب شیر غیر گاوی
5- ترکیب و خصوصیات شیر گونه های غیر گاوی و محصولات آن ها
6- میکروب های شیرهای غیر گاوی و تولیدات آن ها
7- فناوری های موجود در فراوری شیر و محصولات سنتی غیر گاوی
8- فناوری های جدید برای فراوری محصولات لبنی: کاربرد هایی برای شیر دام های غیر گاوی
9- مواد مغذی پرمصرف و کم مصرف در شیر و محصولات دام های غیر گاوی و تاثیر آن ها بر سلامت انسان
ناشر | انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد |
نویسنده | |
مترجم | |
طبقه بندی | |
نوبت چاپ | 1 |
تاریخ چاپ | ۱۴۰۱ |
قطع کتاب | وزیری |
تعداد صفحات | ۳۶۸ |
قیمت پشت جلد | ۲۰۰,۰۰۰ تومان |
قیمت فروش | ۱۹۰,۰۰۰ تومان |
زبان کتاب | فارسی |